生鲜人参的加工方法

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    生鲜人参的加工方法

    来源:荣晟人参网    发帖时间:2018-01-13 13:59    

      贮藏保鲜:鲜人参可加工成罐贮。过程如下:将鲜人参洗净,用100度清水漂洗2分钟,捞出沥干,称重,罐装。用热熔胶的人参糖,配成35%糖液,击入罐,密封罐,为夹心保温锅沸腾的水,加热,10分钟罐中心温度上升到100℃后,再继续煮沸消毒20 min,加入冷水夹层锅,20分钟做罐中心温度降到40℃。在37度培养箱中放置七天和晚上,取出,敲击,不使用膨润土监听器完成产品。用这种方法,鲜人参可以保存2年以上。鲜人参饱满,基本完整,色泽为阳性,具有鲜人参香味,具有实用和药用价值。
     
      生物保鲜:采鲜人参,采用化学或生物保鲜技术延长鲜人参的贮藏时间。目前市场上鲜人参的防腐剂和品种都很新鲜。
     
      鲜人参的优点:鲜人参制品,是近年来人参生产的新品种,具有鲜人参品质优良,其主要特点是“鲜”,并保留人参的所有活性成分。鲜人参主要用于饮食保健,具有方便、易加工、易吸收等特点。还可直接药用,更适用于多种保健食品、保健饮料、烹饪菜肴、饮用酒、口服、美容等。
     
      鲜人参感官特征:人参体外观完整完整,原型,具有活植物感,实实在在饱满,清新纯净,硬度高,等离子气,色、鲜度强,具有清新香甜的气味。

     

     

     

     

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